Заказать посуду Чайные штучки чайное видео

Cпособ производства Улуна


Что именно объединяет в одну группу эти довольно разные чаи? Конечно, способ изготовления. Все улуны – это непосредственно полуферментированные чаи. И в процессе изготовления им здорово перепадает! Он изготовляется не из почек, а только из чайного листа.

Процесс производства изначально начинается из того, что их проветривают на воздухе до тех пор, пока листки не начнут явно краснеть по краям. Потом их погружают в огромные бамбуковые барабаны и быстро крутят в течение приблизительно 15-20 минут. Потом их кладут на подносы и убирают в темную комнату на ночь. На следующий день начинается процесс мятия. Улуны мнут довольно быстро и безжалостно. На специальных станках, машинах и вручную. Их заворачивают в определенные «шары», прессуют, разбивают, мнут руками.

Смысл всех этих манипуляций состоит в том, чтобы выпустить из чайного листа большое количество сока и окислить его за небольшое количество времени. Затем чайный лист поджаривают в печах. Фиксируется, высушивается и дальнейшее окисление приостановится. После чего остается только перебрать чай, выбрать из него все черешки, веточки и отделить чаинки. Этим непосредственно занимаются «чайные тетушки» еще длительное время после завершения чайного сезона.

Светлые улуны понятно, что прожаривают намного меньше, чем темные. Отсюда получается и разница в цвете.

Уважаемые посетители сайта! Пожaлуйста! Если вам понравилась эта статья, НАЖИМАЙТЕ на эти цветные кнопочки снизу, оставляйте комментарии в социальных сетях на своих страницах, эти кубики для этого и предназначены. Информация на то и даётся человеку, чтоб делиться ей со всем миром. Не жадничайте, расскажите друзьям!